とろとろ素麺 梅風味
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん | 1束 |
| 長芋 | 80g |
| きゅうり | 1/4本 |
| えび | 2尾 |
| はちみつ梅 | 1個 |
かけだし
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| だし汁 | 100ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
- そうめんは茹でてざるに上げ、しっかり水洗いして冷やします。
- きゅうりは斜め薄切りにして千切りにします。梅は種を除いて半分にします。
- えびは片栗粉でもみ洗いし、背ワタを取り除いて茹で、冷めたら殻をむきます。
- 鍋にかけだしの材料を合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
- 器にそうめんを盛り、すりおろした長芋をのせます。きゅうり、えび、梅を盛り付け、冷えたかけだしを注いで完成です。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 171kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.4g |
| カリウム | 293mg |
| リン | 84mg |
| 塩分 | 2.1g |
そうめんは塩分が多いため、茹でた後は水でよくさらしましょう。
長芋はカリウムがやや多めですが、つるりとしたのど越しで食欲が増し、エネルギー補給にも役立ちます。
具材は、茹でたにんじんやみょうがの千切りを加えるのもおすすめです。梅は塩分が気になりますが、少量のさわやかな酸味で暑い季節も食べやすくなります。