材料(2人分)
オイルサーディン缶 3尾
ニンニク(スライス) 1/2片(4g)
タマネギ 1/2コ
赤唐辛子(輪切り) 1/2本(0.1g)
ホウレン草 1/3束
オリーブオイル 10g
スパゲッティ 120g

レモン汁 5cc
市販ポン酢 小2
塩 0.3g , コショウ0.1g
オリーブオイル 10g

作り方
1 オイルサーディンは2枚におろし、タマネギは薄切りに、ほうれん草は色よく茹でて2~3cm長さに、ニンニクはスライスに、それぞれ切る。
2 フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りが出てきたら、唐辛子、タマネギを加えて炒め、オイルサーディン、ホウレン草を加えてざっくりと炒める。
3 たっぷりの熱湯に塩少々を加え、スパゲッテイを時間通り茹で、2に加えて味をからめる(パスタ茹で汁で調整)
4 レモン汁、ポン酢、塩、コショウで味を調えて盛り付け、オリーブオイル少々を回しかける。

栄養成分(1人分)
エネルギー 402 Kcal
タンパク質 12.4g
カリウム 496 mg
リン 171 mg
塩分 0.7g

コメント
オイルサーディンは、リン含有が低くはありませんが、少量使用なので大丈夫でしょう。良質タンパク質含有で、缶詰なので、便利食材です。
旬の新タマネギを使用すれば初夏の美味しさ満喫です♪
ポン酢やレモンの酸味、唐辛子の辛味で塩分減量効果もうれしいですね!
オリーブオイルでエネルギー調整いたしましょう。