材料(12個分)
干し貝柱 3個 シュウマイの皮 15枚
タマネギ 1/2個
片栗粉 大1.1/3 キャベツ千切り 適宜

【A】 豚ミンチ 220g
【A】 塩 小1/2
【A】 酒、醤油、ゴマ油 各小1
【A】 おろし生姜 小1/2

好みでからし酢醤油 少々

作り方
1 貝柱はぬるま湯につけて戻してほぐし、軽く絞る(戻し汁はスープなどに利用)
2 タマネギは粗みじんに切って、片栗粉をまぶす。
3 豚ミンチは【A】 の材料を合わせて粘りが出るまでこね、1、2を加え混ぜる。
4 生地を12等分し、シュウマイの皮で包む。
5 シートをしいたせいろにキャベツ(千切り)を広げ、4をのせ強火で蒸す(8分)
好みでからし酢醬油をそえる。

栄養成分(2個分)からし酢醬油除く
エネルギー 126 Kcal
タンパク質 9.0g
カリウム 191mg
リン 88mg
塩分 0.8g

コメント
調理法では、1 蒸す 2煮る 3炒める 4揚げる 5 焼く、の順に、カリウム減量効果があります。蒸し物ブームで「せいろ」使用も興味深いですが、
蓋つき深めフライパン蒸しも可能です。フライパンに水を張って、少し深みのある耐熱皿に具材を乗せ、沸騰したら蓋をして中強火で蒸します(空だき・高温注意!)
ホタテ風味が美味な手作りしゅうまいにチャレンジしてみませんか!?
同時に野菜もいただけるのもうれしいですね。