材料(6個)
■エビ 100g
■タマネギ(みじん)20g 揚油
■卵白 1/4個分
■片栗粉 大1/2
■塩少々、 酒 小1

シュウマイの皮 10枚

スイートチリソース 適宜
レモン櫛切り 人数分

作り方
1 エビは片栗粉で洗って殻と背ワタを除き、水分をぬぐって、包丁で叩き潰す。(フードプロ
セッサー、チョッパー可)
2 ■を加え、充分混ぜ6個の団子を作る。
3 シュウマイの皮を8mm幅の細切りにしてバットに広げ2をのせ、ふんわりまぶして、油で揚げる(170°C)
盛り付けて上からスイートチリソースを回しかけ、レモンの櫛切りを添える。

コメント
エビは片栗粉をまぶして洗うと、特有の臭みが取れ、美味しく仕上がります。
エビに含まれているタウリンは、肝機能を整え解毒作用を高めたり、胆汁酸の
分泌を促してくれ、動脈硬化予防にも効果があります。シュウマイの皮の細切りをまとわせ
て揚げると、春雷の様!?スイートチリソースは甘酸っぱくエビ団子以外に鍋物の薬味にし
たり、焼きそばにかけたり、色々楽しめます。

栄養成分(6個分)
エネルギー 298 Kcal
タンパク質 21.8g
カリウム 312mg
リン 237mg
塩分 0.8g