調理法の違いでのエネルギー調整

各地で、地震や台風、大雨の被害をもたらしながらも、
何とか秋の始まりです。季節の風情を楽しみたいですね！🌰

今月は、調理法や食材によるエネルギー摂取量や、
吸油率などの違いについてご紹介します。

揚げ物の吸油率の違い

調理法	吸油率
素揚げ	5％
から揚げ	6％
フライ・カツ	10％
天ぷら	15％

調理法によるエネルギー量の違い

なすの場合

なす1本（80g）：18kcal

調理法	エネルギー量
焼きなす	25kcal
なすソテー	92kcal
なす天ぷら	172kcal

卵の場合

卵1個（50g）：76kcal

調理法	エネルギー量
ゆで卵	76kcal
目玉焼き	122kcal
スクランブルエッグ	164kcal

食材によるエネルギー量の違い

料理	エネルギー量
寒天の酢の物	20kcal
きゅうりの酢の物	27kcal
春雨の酢の物	54kcal
春雨サラダ	123kcal

まとめ

上記一覧表を参考に、調理法や食材選択を考えて、
エネルギー調整するのもいいでしょう。