材料（4人分）

鶏もも肉　　　　240ｇ
タマネギ（みじん切り）20ｇ
ニンジン（みじん切り）10ｇ
白菜　　　　　　200ｇ
春菊　　　　　　80ｇ
ニンジン　　　　80ｇ
白ネギ　　　　　50ｇ
生イシタケ　　　2枚
糸こんにゃく　　60ｇ
小餅　　４コ

スープ
牛乳　　　　　200㏄
無調整豆乳　200㏄
チキンスープ　３Ｃ（マギー　１コ）
塩　　　　　　小2/3
醬油　　　　　大1.2/3
砂糖　　　　　大1/2
薬味；　おろし生姜、七味唐辛子

作り方

⓵鶏肉は食べやすい大きさに切って、みじん切りのタマネギとニンジンをまぶす。
②白菜は茹でて、3～4㎝長さに、ニンジンは短冊切りに、白ネギは斜め切りに、椎茸は2～4つに、それぞれ切る。糸こんにゃくは、塩で洗い食べやすい長さに切って下茹でする。
③土鍋にスープの材料を合わせて煮立て、まず①を入れ、順に②も加えて煮る。

スープと共に、薬味を添えて頂く。最後に小餅を加える。

 

コメント
飛鳥鍋は奈良に伝わる郷土料理です。牛乳と豆乳使用で、コクのある味が楽しめます。
鶏肉は良質たんぱく質やビタミンA・B２が豊富で、目の健康維持や、高脂血症予防、美肌効果など高い栄養効果が期待できます。
モモ（皮つき）の亜鉛含量は1.7mg/100gです。亜鉛不足解消のためにも、タンパク質を摂りましょう！そして不足しがちな、野菜類もしっかり摂取して、ビタミン・ミネラル補給もぬかりなく！
ただし、鍋物のだしスープは、水分と塩分の摂取過多にならないよう、少量に致しましょう。　

栄養成分（１人分）

エネルギー	292  Kcal
タンパク質	14.8 ｇ
カリウム	596 ｍｇ
リン	210 ｍｇ
塩分	0.8 g

 

（摂取栄養成分は、スープ摂取量を約60％減で計算）