ツナ入りオニオンライス
材料（４人分）
米　　　　　　　　　　　　　2合　　　　　　　　炒め用バター　　　　　　20ｇ
タマネギ（みじん切り）　1コ分　　　　　　　固形ブイヨン　　　　　　1/2コ
ニンニク（みじんぎり）　1／2片　　　　　　塩・コショウ　　　　　　適宜
ツナ缶　　　　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　　パセリみじん切り　　少々
アンチョビ　　　　　　　　６枚　　　　　　　トッピング　フライドオニオン
タマネギスライス　　1/2コ分
揚げ油　　　　　　　　適宜
作り方
1 米は、炊く30分前に洗ってざるにあげておく　。
2 ツナは油をきってざっとほぐし、アンチョビは粗刻みにする。
3 フライパンにバターを熱し、タマネギ、ニンニク、②を炒め、①も加えて充分炒める。
4 ③を炊飯鍋に移し、平らにして固形ブイヨン（刻む）、塩、コショウ、水４２０㏄を加えて、炊飯スイッチを入れる。
5 飾り用タマネギは１６０℃で素揚げする。
6 炊き上がったライスを盛り、パセリみじん切りを散らして、⑤をのせる。

タマネギとモヤシはカリウムが低い代表的野菜です。タマネギの甘みと旨味を閉じ
込めたピラフでエネルギー確保も万全です。アンチョビはいわしの塩油漬けで、
缶詰や瓶詰で売られています。今回は隠し味ですが、ピザに乗せたり、ドレッシング
に混ぜたりと、少量で味のポイントとなる食材です。塩分が多いので、ほんの少量使
用ですが、省略可です。フライドオニオンは焦げないよう低～中温で揚げてください。

栄養成分（一人分）
エネルギー ３６４Kcal
タンパク質　　 　８．６ｇ
カリウム ２３５ｍｇ
リン　　 １２８ｍｇ
塩分 　０．９ｇ