材料（4人分）
牛肉（焼き肉用）　　200ｇ
サラダ油
醬油　　　　　小2+小１
白みそ　　　　大1.1/2
酒　　　　　　小2
だし汁　　　　小2
白ネギ　　　　1本
インゲン　　　50ｇ
粉山椒　　　　少々

① 肉は2㎝幅3～4㎝長さにきり、醬油、酒を振りかけておく。
② 白ネギは1㎝幅の斜め切りにする。インゲンは色よく茹で、斜め二つに切る。
③ 白みそをだし汁でのばす。
④ フライパンにサラダ油を熱し、①、白ネギを加え、焼き色がつくぐらいまで炒め、③をからめ、炒め合わせる。仕上げに醬油（小１）を回しかけて、インゲンを散らし、盛り付けて粉山椒をふる。

コメント
牛肉は、良質タンパク質を含む大切な食材です。摂取重量は肉類50～60g/1日、としましょう。相性の良いネギとの炒めもので、ネギの甘みと白味噌風味を楽しみます。粉山椒をきかせて、減塩効果を！